ダイエットスープとカレー

ダイエット中にカロリーの高いカレーは禁物ですが、カレー好きな人はカレーがどうしても食べたくなることもあるでしょう。そんな時にお勧めのメニューがスープカレーです。市販のカレーはルウ自体のカロリーが高いためダイエットには不向きですが、スープカレーなら工夫次第でカロリーを抑えることができます。作り方も簡単なため、ダイエットスープのメニューの一つにぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。
ダイエットスープカレーの作り方は、まずナス２本の皮をむき、２センチの輪切りにして水にさらしておきます。お鍋に油を少々ひき、生姜一片、にんにく一片、タマネギ４分の１個をみじん切りしたものを炒めます。タマネギがしんなりしたら白ワイン大１と小麦粉大１を加えて混ぜます。
次にお鍋に水４カップとコンソメ１個、カレー粉大２、ウスターソース大１、ケチャップ大１、ガラムマサラ少々、しょうゆ、塩各小１、コショウ適量を加えます。
カボチャ、トマトを大きめに切り、ナスと一緒にお鍋に加え、柔らかくなるまで煮ます。オクラ４本、パプリカ２分の１個を加えてさっと火を通したら、最後にヨーグルト大１、バター、レモンの搾り汁各小１を加えて完成です。
生姜とにんにくは体の血行をよくし、代謝を高める効果があります。かぼちゃは食物繊維やビタミン類、ミネラルが豊富で、便通の改善や代謝を高める効果があります。スープカレーなら、ダイエットにぴったりな野菜をたくさん食べることができるでしょう。