キムチのダイエットスープ

韓国の代表的な食品であるキムチもダイエットに効果的な食品です。キムチというと日本では辛いというイメージが先行していますが、食物繊維、ビタミン類、タンパク質などの栄養がバランスよく含まれた優れた食品です。
キムチの原料の唐辛子には「カプサイシン」という成分が含まれており、この成分には運動による脂肪燃焼を促進する効果があると言われています。キムチをお鍋やスープで食べると汗をかきますが、それは食事と同時に運動をしているようなものなのです。
またキムチに含まれるビタミンや食物繊維は肌を美しくする効果もあります。その効果はキムチを欠かさず食べる韓国に細くて美肌の女性が多いということからもうかがえるでしょう。
キムチはスープにすると辛味も和らぎ食べやすくなります。そこで、ここではカロリーの低い豆腐と組み合わせた、豆腐とキムチのダイエットスープ２人分のレシピを紹介します。
まず白菜キムチ１２０グラムを食べやすい大きさに切り、生シイタケ２枚は薄切りにします。春菊８０グラムは葉を取っておきます。
鍋にごま油をひいてちりめんじゃこ４０グラムを炒めます。カリッとしてきたら白菜キムチとしいたけを加えて炒めます。しょうゆ大１を回し入れて、水６００ｃｃ加えて中火で煮ます。
煮立ったらアクをとり、木綿豆腐１丁を手で崩して入れます。春菊を加え、塩コショウで味付けしたら完成です。
このダイエットスープは副菜としていただきますが、辛味による食欲増進で他のおかずを食べ過ぎないように注意しましょう。